「蕹菜」是一種常見的綠色葉菜，學名為「Ipomoea aquatica」，在台灣也被稱為「空心菜」。它的特徵是長長的莖和寬大的葉子，通常生長在水邊或潮濕的環境中。蕹菜在亞洲料理中非常受歡迎，尤其是在炒菜、湯品和涼拌菜中。這種蔬菜營養豐富，含有維他命A、C及多種礦物質，對健康有益。
這是蕹菜的另一個名稱，通常在西方國家使用。水蕹菜的葉子和莖部都可以食用，並且在亞洲各地的料理中廣泛使用，尤其是在東南亞。它的口感清脆，味道清淡，適合用於各種烹調方式。
例句 1：
水蕹菜是製作炒菜的理想選擇。
Water spinach is an ideal choice for stir-frying.
例句 2：
我喜歡在湯裡加入水蕹菜，讓味道更鮮美。
I love adding water spinach to soups for extra flavor.
例句 3：
這道菜的主料是水蕹菜和蒜頭。
The main ingredients of this dish are water spinach and garlic.
在馬來西亞和印尼，蕹菜被稱為「Kangkung」，它是當地菜肴的重要組成部分。這種蔬菜經常用於當地的傳統菜式，並且在市場上隨處可見。
例句 1：
在馬來西亞，Kangkung常用來做炒菜。
In Malaysia, kangkung is often used in stir-fried dishes.
例句 2：
這道Kangkung的做法很簡單，適合快速晚餐。
This kangkung recipe is very simple and perfect for a quick dinner.
例句 3：
他們的Kangkung湯味道非常鮮美。
Their kangkung soup has a very delicious flavor.
這是另一種對蕹菜的稱呼，特別是在一些西方國家。它的外觀和用途與蕹菜相似，但在料理中的使用可能有所不同。
例句 1：
Chinese watercress在沙拉中添加了清新的口感。
Chinese watercress adds a refreshing texture to salads.
例句 2：
這道菜中使用了Chinese watercress和其他綠色蔬菜。
This dish uses Chinese watercress and other green vegetables.
例句 3：
Chinese watercress可以用來做湯或炒菜。
Chinese watercress can be used in soups or stir-fries.
在一些地區，蕹菜也被稱為「Ong choy」，這個名稱主要在華人社區中使用。它是許多家庭餐桌上的常見蔬菜，特別是在亞洲料理中。
例句 1：
Ong choy是我最喜歡的炒菜之一。
Ong choy is one of my favorite stir-fried vegetables.
例句 2：
這道Ong choy配蒜的菜色非常受歡迎。
This dish of ong choy with garlic is very popular.
例句 3：
Ong choy的口感脆嫩，適合各種烹調方式。
Ong choy has a crisp texture, making it suitable for various cooking methods.