「牛腿肉」是指牛的腿部肉，通常是指牛的後腿肉，肉質結實，適合用來燉、煮或烤。這部分的肉含有較多的肌肉纖維，通常比其他部位的肉更有嚼勁，並且風味濃郁。在台灣，牛腿肉常用於製作燒肉、火鍋或作為燉煮料理的主料。
牛腱是牛腿部的一部分，通常用於燉煮，因為肉質結實，經過長時間的烹調後會變得非常嫩。牛腱常見於湯品和燉菜中，是許多傳統菜餚的主要成分。
例句 1：
這道牛腱湯非常美味，肉質鮮嫩。
This beef shank soup is very delicious and the meat is tender.
例句 2：
我們可以用牛腱來做紅燒牛肉。
We can use beef shank to make braised beef.
例句 3：
燉牛腱需要一些時間，但味道值得等待。
Braised beef shank takes some time, but the flavor is worth the wait.
牛腿肉是指整個腿部的肉，通常包含不同的部位，適合用於各種烹調方式，包括燉、煮、烤或做成牛肉片。這種肉質通常較為結實，適合長時間烹調以增強風味。
例句 1：
這塊牛腿肉可以用來做火鍋。
This piece of beef leg can be used for hot pot.
例句 2：
我喜歡用牛腿肉來做燉牛肉，味道特別好。
I love to use beef leg to make beef stew; it tastes especially good.
例句 3：
牛腿肉的價格比其他部位便宜。
Beef leg is cheaper than other cuts.
牛後腿肉，通常用於製作牛排或燉菜，肉質結實，適合長時間烹調。這部分的肉通常比其他部位的肉更有嚼勁，但風味濃郁。
例句 1：
這道菜使用了牛後腿肉，肉質非常有嚼勁。
This dish uses beef round, and the meat is very chewy.
例句 2：
牛後腿肉適合做成燉菜，味道會更好。
Beef round is suitable for stews, and the flavor will be better.
例句 3：
我喜歡用牛後腿肉來做牛肉乾。
I like to use beef round to make beef jerky.
牛的後半部分，包含了多種肉類，通常用於製作各種肉類料理。這部分的肉質相對較有嚼勁，適合用於燉、煮或烤。
例句 1：
這塊牛後半部的肉可以用來做燒肉。
This piece of beef hindquarter can be used for barbecue.
例句 2：
牛的後半部分肉質豐富，適合做成各式料理。
The hindquarter of the cow has rich meat, suitable for various dishes.
例句 3：
在市場上，牛的後半部通常比前半部便宜。
In the market, the hindquarter of the cow is usually cheaper than the forequarter.