「腌菜」是指通過腌製技術處理的蔬菜，通常用鹽、醋、糖或其他調味料來保存和增強風味。腌菜在中國和其他亞洲國家是常見的配菜，常用於搭配主食或作為小吃。這種食品不僅能延長蔬菜的保存期，還能增添菜肴的口感和風味。常見的腌菜包括酸菜、泡菜、醃黃瓜等。
這是一種通過醃製過程處理的蔬菜，通常會加入醋、鹽和香料來增強味道。這些蔬菜可以是各種不同的，常見的包括黃瓜、胡蘿蔔和辣椒等。醃製後的蔬菜通常有著酸酸的口感，並且可以用作配菜或小吃，增加餐點的風味。
例句 1：
我喜歡用醃黃瓜來搭配三明治。
I love to pair pickled cucumbers with my sandwiches.
例句 2：
這道菜裡加入了許多醃製的蔬菜。
This dish contains a lot of pickled vegetables.
例句 3：
她自己做的醃胡蘿蔔味道很好。
The pickled carrots she made taste really good.
這是一個更廣泛的術語，涵蓋所有經過保存處理的蔬菜，包括腌菜、醃製、乾燥或冷凍的產品。這些蔬菜在傳統食品中經常出現，尤其是在亞洲和地中海地區，因為它們可以延長蔬菜的保質期，並在缺乏新鮮食材的情況下提供營養。
例句 1：
這些保存的蔬菜可以在冬天使用。
These preserved vegetables can be used in the winter.
例句 2：
他們喜歡吃保存的蔬菜，因為這樣可以減少浪費。
They enjoy eating preserved vegetables as it helps reduce waste.
例句 3：
我們可以用這些保存的蔬菜來做湯。
We can use these preserved vegetables to make soup.
這是指通過發酵過程製作的蔬菜，這種過程通常會產生酸味，並且能夠增強食物的營養價值。發酵的蔬菜如韓國泡菜，通常會加入各種香料和調味料，這使得它們不僅美味，還有益健康。
例句 1：
韓國泡菜是一種非常受歡迎的發酵蔬菜。
Kimchi is a very popular type of fermented vegetable.
例句 2：
發酵的蔬菜對腸道健康有益。
Fermented vegetables are beneficial for gut health.
例句 3：
他們提供了各種各樣的發酵蔬菜選擇。
They offer a variety of options for fermented vegetables.