「麩質」是指一種存在於小麥、黑麥、燕麥和大麥等穀物中的蛋白質。它是麵團的主要成分，能夠提供彈性和結構，使麵包和其他烘焙食品能夠膨脹和保持形狀。對於某些人來說，攝取麩質可能會引發健康問題，例如乳糜瀉（對麩質過敏）或非乳糜瀉性麩質敏感症。麩質的存在使得許多食品變得有彈性和美味，但對於需要避免麩質的人來說，這可能成為一個飲食上的挑戰。
主要用於描述小麥和其他穀類中的蛋白質，這種蛋白質賦予麵團彈性和結構。那些對麩質過敏的人需要避免含有麩質的食品，這包括大部分的麵包、餅乾和許多加工食品。由於麩質的存在，這些食品通常能夠發酵並形成理想的口感和質地。
例句 1：
這個麵包是無麩質的，適合對麩質過敏的人。
This bread is gluten-free, suitable for those allergic to gluten.
例句 2：
他們開始提供無麩質的選擇，以滿足顧客的需求。
They started offering gluten-free options to meet customer needs.
例句 3：
許多烘焙食品都含有麩質，對於敏感者來說需要小心。
Many baked goods contain gluten, so those who are sensitive need to be careful.
這是一種專門指小麥中所含的蛋白質，通常與麩質同義。它是許多食品的基礎成分，能夠提供必要的結構和口感。在某些情況下，對小麥蛋白的過敏反應可能會導致健康問題，因此需要注意標籤。
例句 1：
這種產品標示為不含小麥蛋白，適合過敏者。
This product is labeled as wheat protein-free, suitable for those with allergies.
例句 2：
小麥蛋白是許多傳統面食的主要成分。
Wheat protein is the main ingredient in many traditional pasta dishes.
例句 3：
對小麥蛋白過敏的人應避免食用含有小麥的食品。
People allergic to wheat protein should avoid foods containing wheat.
這是一個更廣泛的術語，用於描述穀物中所含的各種蛋白質。這些蛋白質在不同的穀物中可能有不同的特性和含量，對於某些人來說，這些蛋白質可能會引起過敏或不耐症。
例句 1：
這些穀物中含有多種穀物蛋白，為食物提供營養。
These cereals contain various cereal proteins that provide nutrition to the food.
例句 2：
某些穀物蛋白可能會導致消化不適，特別是對敏感者。
Certain cereal proteins may cause digestive discomfort, especially for sensitive individuals.
例句 3：
在選擇穀物產品時，了解穀物蛋白的來源很重要。
It's important to understand the source of cereal proteins when choosing grain products.
這個術語描述了麩質的特性，因為它使麵團能夠延展和彈性。這一特性對於製作麵包和其他需要發酵的食品至關重要。
例句 1：
麩質是一種彈性蛋白，能使麵團在烘焙時膨脹。
Gluten is an elastic protein that allows dough to rise during baking.
例句 2：
彈性蛋白的存在使得這個餅乾的口感特別好。
The presence of elastic protein gives this cookie a special texture.
例句 3：
這種彈性蛋白質在麵包製作中扮演了重要角色。
This elastic protein plays a crucial role in bread making.