「Alginate」指的是一種從海藻中提取的多醣類物質，主要用於食品、醫藥和工業等領域。它是由海藻中的藻酸（Alginate acid）經過鈉鹽化、鉀鹽化或鈣鹽化後所形成的。其特性包括增稠、穩定和形成凝膠，因此在許多食品中作為增稠劑和穩定劑使用。
這是藻酸鈉的名稱，常用於食品工業作為增稠劑和穩定劑。它能夠形成凝膠，並在製作果凍、糖果和乳製品時被廣泛應用。
例句 1：
這種果凍是用藻酸鈉製作的，口感非常滑順。
This jelly is made with sodium alginate, giving it a very smooth texture.
例句 2：
在製作這道菜時，我們需要添加一些藻酸鈉來增加濃稠度。
We need to add some sodium alginate to thicken this dish.
例句 3：
藻酸鈉在食品包裝中也有應用，能延長保鮮期。
Sodium alginate is also used in food packaging to extend shelf life.
這是藻酸鈉與鈣鹽反應後形成的物質，常用於製作食物包裹或凝膠型食品。它的特性使其在烹飪中成為一種受歡迎的選擇，尤其是在分子料理中。
例句 1：
我們用鈣藻酸鹽製作了這道分子料理，效果非常驚人。
We made this molecular dish using calcium alginate, and the result was amazing.
例句 2：
鈣藻酸鹽可以用來包裹食物，創造出獨特的口感。
Calcium alginate can be used to encapsulate food, creating a unique texture.
例句 3：
這種凝膠是由鈣藻酸鹽製成的，適合用於低脂飲食。
This gel is made from calcium alginate, suitable for low-fat diets.
這是藻酸的酸性形式，主要用於製造藻酸鹽，並在醫療和食品工業中發揮重要作用。它的穩定性和增稠性使其成為多種應用的理想選擇。
例句 1：
藻酸的酸性形式在製藥業中有廣泛的應用。
The acidic form of alginic acid has extensive applications in the pharmaceutical industry.
例句 2：
藻酸在食品工業中用作增稠劑和穩定劑。
Alginic acid is used as a thickening and stabilizing agent in the food industry.
例句 3：
我們正在研究藻酸的各種應用，特別是在食品科學領域。
We are researching various applications of alginic acid, especially in the field of food science.