「單元不飽和脂肪酸」是一種脂肪酸的類型，具有一個或多個雙鍵的碳鏈結構。這種脂肪酸在化學結構上是由碳、氫和氧組成的，並且因為其結構特性而具有液態的性質。單元不飽和脂肪酸在人體內有多種功能，包括提供能量、支持細胞膜的健康以及參與多種生理過程。常見的單元不飽和脂肪酸包括油酸（存在於橄欖油和堅果中）和棕櫚油等。這類脂肪酸通常被認為是健康的脂肪，適量攝取對心血管健康有益。
這是單元不飽和脂肪酸的全名，通常用於營養學和生物化學的討論中。這類脂肪酸在飲食中被認為是健康的，因為它們有助於降低壞膽固醇（LDL）並提高好膽固醇（HDL）。常見的來源包括橄欖油、牛油果和某些堅果。
例句 1：
橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。
Olive oil is rich in monounsaturated fatty acids, which are beneficial for heart health.
例句 2：
增加單元不飽和脂肪酸的攝取可以改善你的膽固醇水平。
Increasing your intake of monounsaturated fatty acids can improve your cholesterol levels.
例句 3：
堅果和種子是單元不飽和脂肪酸的良好來源。
Nuts and seeds are good sources of monounsaturated fatty acids.