「牛腱」是指牛的腿部肌肉，特別是小腿部的肉，這部分的肉質通常較為結實，適合長時間慢煮或燉煮，常用於製作湯品、燉菜、火鍋等。牛腱肉在烹調後會變得非常嫩滑，並且富含膠質，適合用來製作各種美味的料理。
特指牛的腿部肉，通常用於燉煮或長時間烹調，因為這部分的肉質結實，含有豐富的膠質，適合製作湯品或燉菜。它的味道濃郁，經過慢煮後會變得非常嫩滑。
例句 1：
我們用牛腱來做燉牛肉，味道特別美味。
We used beef shank to make braised beef, and it tasted especially delicious.
例句 2：
牛腱湯是冬天很受歡迎的料理。
Beef shank soup is a popular dish in winter.
例句 3：
這道菜的牛腱燉得恰到好處，肉質軟嫩。
The beef shank in this dish is perfectly braised, making the meat tender.
這是指從牛的腿部切下來的肉，通常是指牛的下肢，適合用於燉煮和長時間烹調，以使其變得柔軟。它含有較多的結締組織，經過烹調後會釋放出豐富的風味。
例句 1：
這道菜用的是牛腱肉，讓湯的味道更加濃郁。
This dish uses shank meat, which makes the soup even richer in flavor.
例句 2：
我喜歡用牛腱肉來做火鍋，吃起來特別過癮。
I love using shank meat for hot pot; it’s especially enjoyable to eat.
例句 3：
牛腱肉的口感非常好，適合搭配各種調味料。
The texture of shank meat is excellent and pairs well with various seasonings.
這是指牛的腿部肉，通常用於烹調多種菜餚，因為它的肉質結實，適合長時間料理。這部分的肉在亞洲料理中非常受歡迎，尤其是在燉煮和火鍋中。
例句 1：
牛腱的腿肉非常適合用來做燉菜。
The leg meat of the beef is perfect for making stews.
例句 2：
我在市場上買了新鮮的牛腱腿肉，準備做火鍋。
I bought fresh leg meat of beef at the market to prepare for hot pot.
例句 3：
這道料理的腿肉燉得很入味，令人垂涎欲滴。
The leg meat in this dish is stewed to perfection, making it mouthwatering.