「糖化」這個詞在中文中主要指的是將某種物質轉化為糖的過程，尤其是在食品加工和生物化學中常見。這個過程通常涉及澱粉或其他碳水化合物的分解，形成可被人體吸收的糖分。糖化也可以用來描述在某些條件下（如高溫或酸性環境）糖類與其他分子的反應，形成複雜的化合物。
在生物學和醫學中，糖化通常指的是糖與蛋白質或脂質的非酶促反應，這種反應會影響細胞功能並與多種疾病有關，例如糖尿病和老化。這個過程會導致形成所謂的晚期糖化終產物（AGEs），這些物質可能會對身體造成損害。
例句 1：
糖化過程可能會導致細胞功能的下降。
The glycation process may lead to a decline in cellular function.
例句 2：
研究顯示，糖化與多種慢性疾病有關。
Studies show that glycation is linked to various chronic diseases.
例句 3：
控制血糖有助於減少糖化的影響。
Controlling blood sugar helps reduce the effects of glycation.
這是一種特定的糖化過程，通常在烹飪中發生，當糖被加熱時，會產生褐色的物質，這種物質具有獨特的風味和香氣。焦糖化不僅使食物顏色變深，還會增強食物的甜味和風味，常見於甜點和醬汁的製作中。
例句 1：
在製作焦糖醬時，糖的焦糖化是關鍵步驟。
Caramelization of sugar is a key step in making caramel sauce.
例句 2：
焦糖化過程中，糖的顏色會變成金黃色。
During the caramelization process, the sugar turns a golden color.
例句 3：
焦糖化能增加食物的風味和口感。
Caramelization enhances the flavor and texture of the food.
這是一個專業術語，通常用於生物技術和食品科學中，指的是將澱粉或其他多醣類轉化為糖的過程，通常是通過酶的作用來實現。這個過程在釀造和發酵中非常重要，因為它能夠產生可被酵母或細菌利用的糖。
例句 1：
在釀酒過程中，糖化是將澱粉轉化為糖的關鍵步驟。
In the brewing process, saccharification is the key step in converting starch into sugar.
例句 2：
糖化過程通常需要特定的酶來促進反應。
The saccharification process usually requires specific enzymes to facilitate the reaction.
例句 3：
這種技術在食品工業中非常重要。
This technique is very important in the food industry.